蛋白溶豆

2020年09月05日16:34:25
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????溶豆是一款孩子不错的零食,入口即化,无任何添加剂,用婴儿奶粉,蛋白,自制酸奶(果蔬泥)低温烘焙一个半小时制作而成????????????????
我做溶豆一年多了,刚开始就被这小小的溶豆折磨的茶不思饭不想。晚上失眠,总在琢磨是什么原因造成不成型,也看了不少前辈们的做法,有句话是,师傅领进门修行在个人,自己多练,多加强,才能做好????
溶豆虐我千百遍,我待溶豆如初恋。溶豆伤我千百遍,我待溶豆如初恋????
为了让宝宝们吃上安全健康的零食,糖妈在这里大体的说下做法
希望大家多多支持????????????????

用料  

奶粉30克
蛋白2个
玉米淀粉15克
柠檬汁几滴
白砂糖5克
自制酸奶60克(果蔬泥一样克数)

蛋白溶豆的做法  

做溶豆最关键的一步就是打蛋白,鸡蛋要用新鲜的。或者冰箱冷藏的,一定要打到奶油状。提起打蛋器有尖可以了

奶粉,胡萝卜,淀粉一起混合,无颗粒,手法随意

取三分之一蛋白与混合好的胡萝卜泥,一起全部混合,两者全部融入一起

把混合好的一起倒入剩下蛋白霜里面,这步骤手法最关键,一定要上下翻拌,不要画圈,动作一定要轻,快

装入裱花袋。这个用的是三能7082,这个裱花嘴大,刚学的就不要这个了

可以用八齿和五齿

红心火龙果的

看着一个个美美哒溶豆,真想大口大口吃起来????

混合好的各种口味溶豆

小贴士

鸡蛋最重要,打蛋白最重要,手法也重要