因为朵姐是一枚饼干控,所以没事就爱研究一下饼干的制作,实验了无数次,终于制作出了这款低糖,无油,又很营养的小饼干
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用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
芝麻 | 适量 |
宝宝辅食系列之芝麻手指小饼干的做法
无论做什么,原料准备齐了再开工,绝对事半功倍~话说,每次我都是做着找着,所以喽~哎
每份原料称量精准,蛋清,蛋黄分离待用
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将蛋黄与10克的细砂糖混和
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用手动打蛋器搅打至浓稠发白
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打好的蛋黄液放在一边待用,打发蛋清之前拿出烤盘和油纸,剪裁好油纸,铺进烤盘中待用
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把中号圆形裱花嘴套进裱花袋里
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拿一个大口径的杯子,把裱花袋放进去待用
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一切准备妥当,开始打发蛋清喽~
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将蛋白用打蛋器打发至鱼泡状分三次加入细砂糖,这个状态时加入第一次
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蛋白打发至大泡泡消失,出现小泡泡时加入第二次细砂糖
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蛋白打发到细腻,并且还可以流动状态时第三次加入细砂糖
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打发至打蛋器出现尖沟
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取一部分打发好的蛋白到之前的蛋黄液中
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用翻拌的手法混合搅拌均匀
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把刚才的蛋白蛋黄混合液一次性全部倒入剩余的蛋白盆中,用翻拌的手法混合均匀
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混合完毕
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筛入低粉~
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翻拌均匀
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倒入奶粉,翻拌均匀
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翻拌均匀的结果就是看不到任何分类即可,切勿过度翻拌
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装入裱花袋中
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挤成小手指条状,撒上芝麻
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烤箱中层,160,20分钟
每个人的烤箱不同,所以烘烤温度也会相差很多,我的温度和时间仅供参考,第一次写菜谱,希望朋友们多多支持,有看不懂或者不明白的地方可以留言我,或者加我,从烘培小白到现在渐渐有了一些些的成绩,所以深知一路的艰辛和不易,希望我的方子可以帮到经常在烘培上碰壁的宝妈们,让我们一同为孩子们制作最有营养和美味的小零食吧
做好了交作业给我哈~第一次当老师,好激动~希望大家都能做出好吃又营养的小手指给到宝宝们
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欢迎各位宝妈跟我一起切磋制作辅食与育儿知识
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