记录一次相当成功的豆香馒头❤

凉了也不发硬，豆浆味浓，真的是太好吃了????????????

今天自制豆腐，是用破壁机打的豆浆，过滤之后，剩下细腻的黄豆渣，不想浪费，决定加上面粉做个豆香馒头！

自制豆腐看我另一个菜谱????

用料  

豆浆过滤后的黄豆渣（破壁机打两次，细腻！豆浆机打的豆渣太粗，不适用！）	250克
中筋面粉	310克
豆渣含水量不同	根据湿度调整面粉量
奶粉	15克
安琪高活性酵母	4克
白砂糖	30克
牛奶	50克（根据面团湿度，调整水量）

磨豆浆剩下的黄豆渣都不放过——细腻的豆香馒头的做法  

破壁机打出来的豆渣，绵沙细腻。如果手感太粗糙，可以多打两遍，我的过滤袋是120目的????

将所有材料混合开始和面，必须注意的是，豆渣太湿的话，可以适当增加面粉量，不用另外加水了。揉面过程，两手粘面，就没有拍出来了。跟正常和面一个流程，也可以放揉面机，面包机，厨师机…完成揉面这个过程。

我用的是一次发酵法，把面团揉光滑后，就分剂子开始整型。这次做成大馒头，分成了六个剂子。小剂子再加工揉光滑，搓圆，整型。

就这样，整型之后等发酵两倍大。

发酵成功，轻轻按压一下，会回弹完整。凉水上锅蒸15分钟。关火之后再焖5分钟。

出锅~白白胖胖，豆香味浓

豆香馒头~????

内里蓬松柔软，最重要的是豆味香浓，早餐就着豆浆或者牛奶来一个营养早餐????

相当好吃，喜欢就来试试吧❤