签固定期限劳动合同可以超过三年。
劳动者和用人单位可以自行约定劳动合同的有效期。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。固定期限的劳动合同可以是较短的半年、2年；
也可以是较长的5年、10年，具体期限长短应根据用人单位情况、岗位情况和劳动者情况自主确定。固定期限劳动合同签订三年或者五年的，符合法律规定，为有效合同。
【法律依据】《劳动合同法》第十三条规定，固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。