爸妈从老家来看我，带了好多农家猪肉。肥瘦相间，特别适合做小酥肉。
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 猪肉 | 300克 |
| 红薯淀粉 | 80克左右 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
家庭版小酥肉的做法
准备工作☝️肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。 准备工作✌????调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了，具体情况看图！
腌制半小时后把肉和面糊伴在一起，稠度如视频所示。注意不要放水，就是要这样稠稠的～
一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。
炸完第一遍后，开大火，复炸一次。更酥～
这是炸完两次的样子，凉了也好吃、还可以下到火锅里面。
