外酥里嫩的炸猪排配上直击味蕾的猪排酱,这是一道看似复杂,其实只要掌握了技巧便可以轻松搞定的快手菜。配咖喱➕????或是蘸酱都不错!保证大人小朋友都爱吃哟❤️
用料
咖喱块 | 3块 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
猪排 | 3块 |
面包糠 | 100克 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 一根(可选) |
面粉 | 100克 |
????????日式炸猪排(附配饭咖喱及猪排淋酱的做法)????????的做法
选几块切好的猪排(猪里脊)边上有一点点肥更好。用刀背把肉拍松,正反面都要拍哟。在伤口上(正反面)撒点盐和黑胡椒在给他们做个马杀鸡,腌上他一个小时。就可以开始裹粉啦。
裹猪排的方法特别简单 ,准备好面粉,面包糠和两个打好的鸡蛋液。喜欢酥脆的小盆友裹一遍就可以啦,喜欢外壳更脆更结实的可以裹两遍。裹一遍的顺序是,????➡️面粉➡️鸡蛋液➡️面包糠。裹两遍的顺序是????➡️面粉➡️蛋液➡️面粉➡️蛋液➡️面包糠。(裹两遍的童鞋注意多准备一些鸡蛋液哟)
油锅加热至筷子放进去的时候周围看到小小的气泡,然后放入裹好的猪排炸至两面金黄捞起。
注意⚠️如果你不是经常做饭或是常常作炸物的那种新手。????️一个简单一点,让猪排外酥里嫩的方法。那就是温油下锅,炸个两三分钟,中间翻一次面,炸至一百度捞起。对,他还没熟。外壳还是有点软的淡黄色,没关系!捞起他。油温继续升,至180度,放入猪排复炸(差不多半分钟)至两面金黄捞起,外酥里嫩的猪排就炸就好啦✅这个方法可以更大程度的锁住肉汁,同时炸出的猪排外壳更酥脆不容易回软。
加一个简单咖喱饭的做法,土豆洋葱胡萝卜切小块,洋葱用油炒香放入土豆胡萝卜翻炒几下加水没过蔬菜块加咖喱块,煮至土豆绵软入味就可以了。(土豆块小的话十几分钟就可以大点的时间加倍)
再补充一个在詹姆士厨房看到淋酱的做法,2⃣️份的日式酱油➕1⃣️份的味淋➕少许清酒再来几滴柠檬汁(把柠檬????换成蜂蜜就是日式照烧汁做法)。配菜配饭都好吃????
大家快来一起试试吧。
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