绿豆汤大家肯定都喝过,这个方子不需要泡绿豆,就能喝到绵绵的绿豆汤,整个过程大约一小时左右~
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用料
绿豆 | 150克 |
清水(分两次加入) | 2300克 |
冰糖/白砂糖 | 110-130克 |
消暑解渴绿豆汤(软糯流沙)的做法
绿豆150g用清水洗干净
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锅中倒入适量的水先大火煮沸(水量随意多少啦,能没过绿豆就行)
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倒入洗干净的绿豆再次煮沸后关火
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捞出绿豆,倒掉烫过绿豆的水
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再把刚刚除好涩的绿豆放入锅中,倒入大约800g清水,倒入的水没过绿豆3cm就行,不能太多也不能太少
♥️配方中倒入绿豆一起煮的水一共是2300g,这里用了800g还剩1500g水到第8步再加进去
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开大火煮沸后转中火
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中火煮到绿豆爆开,水分快没有了(这一步就是出沙的关键步骤啦)
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再倒入1500g清水煮沸
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煮沸后再煮15分钟(这里不喜欢绿豆皮的盆友可以把它捞出来)
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加入冰糖或者白砂糖(110g-130g之间)
我不喜欢太甜,加的110g,大家最好尝一下甜度按自己喜好添加
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加完糖再煮大约15分钟
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感觉差不多就可以关火了,放凉后进冰箱冰镇一下更好喝
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趁热喝也不错,看看碗里满满的流沙,真的太好喝了!一点不比外面买的差呀!
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上视频:这是刚刚煮好的状态????
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勺起勺落之间,流沙在肆意流动…
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