都说吃鱼对孩子好,多吃鱼的孩子聪明????家里有2个宝贝,吃平常的鱼怕有刺,卡喉咙很危险????于是想起来做一道又没刺又美味的鱼给孩子吃,自己随意搭配的,没想到得到一直好评,女儿恨不得每天都要求我烧这个鱼,饭也多吃了2碗????????,分享给大家看一下,第一次写菜谱,应该有不熟练的地方,希望大家多多包涵。????
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1.鱼片焯水的时候一定要轻轻的,不要弄碎,时间不要太长,鱼片发白就可以了。
用料
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
香葱末 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
红辣椒 | (可选) |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 1个 |
食用油 | 1-2勺 |
能吃三碗饭汤都不剩的巴沙鱼的做法
提前解冻巴沙鱼柳2片,至常温。
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斜切鱼片,如图片有点薄了,稍微厚一点,太薄后面炒的过程鱼片会碎
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放入料酒一勺,淀粉一勺,黑胡椒少量,如图
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抓匀,腌制20分钟????
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这时可以准备洋葱,生姜,青椒少许切好备用。还有香葱末少许(忘记拍图了????)喜欢吃辣的可以备一点红辣椒
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锅里放水,烧开以后把腌好的鱼片放进去焯一下。
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如视频中所示,把鱼片轻轻拨动,不要太用力哈????不要等烧开,鱼片变白就可以捞出来了
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图片中这种,鱼片变白就可以捞出来放在盘子里备用。
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起锅放油,先放入洋葱和生姜丝煸炒至洋葱微焦飘香????(吃辣的这时可以放红辣椒一起。我做给宝宝吃的,所以没放辣椒,个人感觉有点微辣味道更好????????)
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再放入2勺生抽,和绿绿的青椒,翻炒一会会。
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现在放入开水,不要特别多,超过洋葱一点点就好了。
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然后放入巴沙鱼片(盘子的水不要放进去),轻轻翻拌一下????
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如图这样,颜色就出来了,(这时候可以尝一下味道,觉得有点淡的话可以放一丢丢盐),我没有放鸡精,需要的可以自己放一点。最后撒一把香葱末打扮一下????
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这样一盘美味的巴沙鱼????就完成啦!洋葱的香味和嫩嫩的鱼片,真的是绝配。可以吃三碗饭不是吹得????????
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小贴士
注意咯:1.鱼片焯水的时候一定要轻轻的,不要弄碎,时间不要太长,鱼片发白就可以了。