用料
米饭 | 一小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 半勺 |
小葱 | 1/3根 |
蚝油 | 1勺 |
超级无敌多酱油蛋炒饭的做法
隔夜饭拿出来,最好是隔夜的,因为隔夜饭不黏而且口感好,新鲜米饭炒出来就影响口感
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用手捏开米团,然后倒入适量的酱油老抽用手抓匀,酱油可以多倒几次,每次少倒一点,掌握好量别太多,抓匀之后会闻见香味了已经
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准备葱白碎,鸡蛋,还有猪膘跟白菜(非必须),猪油可以让米饭更香,比如广东爱吃的猪油拌饭,白菜是为了不那么单调
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鸡蛋打碎搅匀放入炒锅中,用筷子搅碎盛出
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锅中烧油,肥肉放入锅中炸,然后捞出,留少量的油下葱白碎,炒至变色或者闻见浓郁的葱香
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放入拌好的米饭,大火翻炒
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加入鸡蛋翻炒两下后加白菜叶以及适量的盐
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炒熟装盘,撒上一点点葱叶碎,最好是小葱,我懒省事用的大葱
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不用鸡蛋也很好吃,有些不喜欢鸡蛋的可以不加
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