吾家领导就喜欢羊排抓饭，怎么办？办！感谢提拉米苏_0de3菜谱，做出来很好吃，领导平时一碗饭的量，呼呼吃了两大碗，真怕他吃撑着……

用料  

羊排	250克
洋葱	半个中号（120g）
胡萝卜	1根半（200g）
大米	250g
盐	6g
开水	450克
植物油	50克

新疆羊排抓饭的做法  

羊排洗净，厨房用纸把水吸干，热锅凉油下锅。（油量根据羊排肥不肥自行调整）

煸炒出羊油，放洋葱，炒软后放胡萝卜，炒三分钟，放开水450g，加盐，炖20至40分钟，看羊肉情况和个人口味。

米提前泡半小时，泡米的水倒掉不要，米倒入前，锅内舀一些汤出来，然后把米铺在肉上，周围留出空隙，盖上锅盖小火焖15分钟，再把刚才舀出的汤倒回锅内，继续焖15分钟，这时基本没有汤水了，周边看到油滋滋的，就焖好了，关火，我习惯再焖10分钟，让米有个充分吸收和伸展的时间。

打开锅盖，搅拌均匀，开吃。

小贴士

所有的配料都可以根据个人口味调整用量；
我用的铸铁锅，用电饭煲也可以的，水量根据自家电饭煲调整；
羊排比羊腿肉做出来会香一些；