????西瓜造型西瓜果冻???? 无色素，琼脂版_家常菜菜谱

2020年09月07日07:49:33

????材料：

绿色西瓜皮部分: 斑斓叶1片，水150g左右，琼脂粉 1g，糖 8g。

白色部分: 椰浆 90g，水 20g，琼脂粉 1g，糖 8g，盐 1g。

红色部分: 西瓜汁过滤后450g，琼脂粉 5g，糖8g。

????做法:

1. 斑斓叶加水用机器打碎，过滤后取汁大概110g，加糖加琼脂粉中火煮至水滚并且糖和粉都融化，边煮边搅拌。

2. 煮好的斑斓叶水再过滤一次，然后平均分装在小瓶子里。

3. 因为只有薄薄一层，等大概5分钟就可以开始准备白色的部分。所有材料用中火煮滚并且糖和粉都融化，边煮要边搅拌。

4. 煮好的椰浆也是过滤一次，然后倒在绿色斑斓果冻部分的上面。

5. 然后开始准备西瓜肉的部分，先把西瓜搅打成西瓜汁，打好过滤取汁450g，加琼脂粉和糖，同样的用中火煮滚并且糖和粉都融化，边煮一样要边搅拌。

6. 煮好也是一样过滤一次，然后倒在瓶子的最上层，等瓶子里的溶液不烫了就可以盖上盖子放进冰箱冷藏3、4小时就好了。

♦一定要等下面的一层凝固了才可以倒上面的一层。
♦我用的是以前做布丁的小奶瓶，给的配方的量刚好是6小瓶“西瓜”????
♦没有一样的小瓶子也可以用普通的玻璃杯，也好看的，我也做过，下面会有图片。
只是瓶子或杯子的大小不同，各部分的配比就自行调整。
♦低糖版本，喜欢吃甜的可以再加，但不建议再减糖了。