油炸甜甜圈吃起来就两个字：上头～
怎么会有这么软这么好吃这么长胖的东西啊！
我用的炸锅是燕三条的，20cm不是很大，所以做的量不大的话，够用了。

配方做了8个

用料  

高筋面粉	300克
奶粉	10克
细砂糖	30克
盐	3克
干酵母	3克
全蛋液	45克
牛奶	175克
黄油	30克
裹糖材料
细砂糖	适量
防潮糖粉	适量

油炸甜甜圈的做法  

先把除了黄油以外的材料放进和面桶内

揉至扩展阶段后加入软化的黄油

揉至九成筋即可

滚圆，放入发酵箱一次发酵，28度，湿度75%

发酵至两倍大

发酵好后，排气，分割成8份，每个大约75克，滚圆松弛20分钟，要盖好保鲜膜或者发酵巾防止表面变干

取一个松弛好的面团拍拍扁

擀长，大致20厘米

翻面，转成横向，底边压薄

自上而下卷起，捏紧收口

然后将一端压扁擀长

包住另一头捏紧收口，其实也就是贝果的做法

放在油纸上，放入发酵箱进行二次发酵，32度，湿度85%

发酵至两倍大

油温加热至160度，转小火

像这样拿起面团放入油锅中

用筷子戳在中间转一转，这样可以让甜甜圈比较圆，中间的孔也大些

不时的翻面

炸至两面金黄，面团浮起，就熟透了～

甜甜圈炸好以后用筷子夹着敲一敲。震一下热气，这样凉掉以后不会回缩，也会是圆鼓鼓的

晾凉30秒左右就可以准备裹糖了

细砂糖中加入少许防潮糖粉，裹住的砂糖不容易融化