黄黄绿绿酸酸甜甜的青柠酱真是制作最简单又最好吃的万能酱了,细腻得像一瓶面霜,加了百香果和青柠皮屑,又多了层次感和口感,用来抹面包蛋糕都相当合适,今天的早餐我就用来抹了戚风,哪怕直接空口吃或冲水喝也可以,既不油腻也没负担。只是产出率不高。
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配方分量可做120克酱(如图中一小瓶)。
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△ 若没有不粘锅,建议隔水加热取代明火;
△ 过筛步骤不能缺,否则有蛋白残留口感粗糙;
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配方分量可做120克酱(如图中一小瓶)。
用料
鸡蛋 | 2只 |
青柠汁 | 40克 |
百香果汁 | 15克 |
木糖醇 | 50克 |
乐荷有机黄油 | 17克 |
木糖醇百香果青柠檬酱(最简单好吃的万能酱)的做法
准备好所有材料;
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取其中一只青柠,用盐搓洗干净皮,然后刮下薄薄的绿色一层屑;
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把青柠和百香果取汁混合;
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不粘锅中加入鸡蛋、果汁和木糖醇搅散;
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小火搅拌加热到粘稠,然后加入黄油,继续加热搅拌至融化;
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晾凉后过筛;
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加入青柠皮屑;
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搅拌均匀,彻底晾凉后装瓶子密封冷藏保存并尽快用完。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
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小贴士
△ 刮青柠皮要注意别刮到白色层,不然会苦;△ 若没有不粘锅,建议隔水加热取代明火;
△ 过筛步骤不能缺,否则有蛋白残留口感粗糙;