木糖醇百香果青柠檬酱(最简单好吃的万能酱)

2020年08月15日03:02:15
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黄黄绿绿酸酸甜甜的青柠酱真是制作最简单又最好吃的万能酱了,细腻得像一瓶面霜,加了百香果和青柠皮屑,又多了层次感和口感,用来抹面包蛋糕都相当合适,今天的早餐我就用来抹了戚风,哪怕直接空口吃或冲水喝也可以,既不油腻也没负担。只是产出率不高。
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配方分量可做120克酱(如图中一小瓶)。

用料  

鸡蛋2只
青柠汁40克
百香果汁15克
木糖醇50克
乐荷有机黄油17克

木糖醇百香果青柠檬酱(最简单好吃的万能酱)的做法  

准备好所有材料;

取其中一只青柠,用盐搓洗干净皮,然后刮下薄薄的绿色一层屑;

把青柠和百香果取汁混合;

不粘锅中加入鸡蛋、果汁和木糖醇搅散;

小火搅拌加热到粘稠,然后加入黄油,继续加热搅拌至融化;

晾凉后过筛;

加入青柠皮屑;

搅拌均匀,彻底晾凉后装瓶子密封冷藏保存并尽快用完。

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

成品1

成品2

成品3

成品4

成品5

成品6

成品7

成品8

成品9

小贴士

△ 刮青柠皮要注意别刮到白色层,不然会苦;
△ 若没有不粘锅,建议隔水加热取代明火;
△ 过筛步骤不能缺,否则有蛋白残留口感粗糙;