好吃????简单易操作????“自制珍珠奶茶????”

2020年08月15日02:57:56
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来小宝老早就让我做珍珠奶茶了……材料买好了一直没动,现在一天居家生活终于开始做了,一次成功,非常好喝????????

用料  

木薯粉(2-3人的量)50克
黑糖(或者红糖)20克
开水55克
纯牛奶1盒(250ml)
红茶10-15g
清水1000g
冰糖适量

好吃????简单易操作????“自制珍珠奶茶????”的做法  

木薯淀粉

黑糖(刚好一块的量)没有黑糖可以用红糖

木薯粉50g、黑糖1块(20g)

清水55g煮沸下黑糖,也可以和清水一起下黑糖

中火把黑糖搅拌碎到融入水中

很重要的一步:黑糖水一定要煮开、全开,小泡泡不算,要咕噜咕噜那种哦……但是不要煮干掉,这样子木薯粉才能揉成面团……这一步做不好木薯粉就会是稀的;煮好关火下木薯粉搅拌,和黑糖水充分混合(这一步忘记照相了,来不及)

成这种放入案板上,来回进行揉搓至表面光滑,就跟揉面一样

表面光滑以后,自己揉搓小圆珠珠,随意揉搓,只要最后成小珠珠就可以

第一次做揉的有点大了????下次揉小一点,这刚好是2-3人的量

撒点木薯粉来回簸一下,使木薯粉把小珠珠包裹均匀备用……

开始煮珍珠,适量清水煮开以后,珍珠完全下锅后,搅拌一下以免粘锅,中火煮2-3分钟转小火继续煮,至于煮多久根据自己做的珍珠大小来决定,煮的差不多可以尝一下看看是否透心,透心之后关火焖1分钟左右……

捞出放入冰水或者清水中浸泡片刻

现在做奶茶????煮锅放入1000g清水大火烧开

放红茶继续中火煮开2-3分钟

加入纯牛奶继续熬煮2分钟,加入适量冰糖,根据个人喜好加白砂糖也可以(要奶味重可以再加一盒或者是加液体淡奶油)

奶茶要煮透哦……

煮好以后用漏把奶茶漏好

珍珠舀入杯子

玻璃杯

加入奶茶(可惜没有粗吸管)

没有粗吸管,只能用勺子舀珍珠喝啦……????????

小贴士