新手成功率100%超好吃的雪媚娘(做法简单易懂)

2020年08月15日01:35:44
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今晚闲来无事,偶然看到一个吃雪媚娘的视频,心想不如自己也试着做做看?于是就说干就干(我是行动派的哈哈哈)

注意⚠️没有吃完的雪媚娘一定要用保鲜膜密封好!!放入冰箱冷藏室。这样不容易干皮变硬。

用料  

水磨三象牌糯米粉(最好用水磨的)100克
玉米淀粉30克
白糖40克
纯牛奶180克
黄油(可用玉米油)20克
内陷如下:
淡奶油150克(可按个人喜好增减)
白糖(打发奶油用的)10克
芒果(小台农的最甜)2个
奥利奥饼干1块

新手成功率100%超好吃的雪媚娘(做法简单易懂)的做法  

注意⚠️:这一步骤请看文字,图片可忽略‼️‼️

1、碗中倒入:白糖、牛奶搅拌至白糖融化
2、分次加入玉米淀粉、糯米粉z字型搅拌均匀

这个方法搅拌的比较均匀也比较快‼️(经验之谈)

搅拌均匀,有过滤网的????过滤一遍

忘记拍蒸的过程了,请看字‼️

1、搅拌的面糊倒入菜碟子中用保鲜膜包着(用深点菜碟子) ps:用碟子蒸熟比较快,因为面糊摊的比较薄

2、大火蒸20-25分钟左右,用筷子戳下去筷子上没有粘连物就是熟了(如图)

蒸好的面团趁热加入黄油,借助筷子或者硅胶铲子搅拌均匀至黄油被面团完全吸收(我直接用无情铁手搅拌了)

这一步骤比较烫手,注意安全,也可以等温度稍微降下来在搅拌。

搅拌好后,用保鲜袋包住丢进冷冻室迅速降温(比较伤冰箱哈,如果不着急吃可以等室内自然降温,但是记得包上保鲜膜哦,不然会干皮。)

等面团冷却的时间,我们这个时候可以炒点糯米粉(俗称:手粉,擀皮的时候需要用到)

不粘锅小火慢炒至糯米粉炒微黄就可以,盛出备用。

把芒果切小块、

奥利奥划掉夹心。用擀面杖压碎备用。

这是补图,喜欢草莓的也可以放草莓。

150克淡奶油加入10克糖电动打蛋器高速打发成细腻且有纹路的奶油。

这个时候面团完全降温了取出来搓成长条分成等量的剂子,大小随意。

我做了12个左右吧忘记数了。一边做一边被熊孩子偷吃

撒上手粉,擀成圆皮

面皮上抹上一层奶油再放上芒果丁,然后又抹上奶油把芒果包裹住。

可以根据自己的口味增减奶油和水果

用模具包的

像包子一样把剂口包紧实,翻过来整理圆润。
也可以用对折法包。两边对折后在慢慢收口。

注意⚠️:不会包包子手法的可以看我之前发的作品—《超好看的开花香芋紫薯包》里面有视频教程

我擀的皮薄馅大。隐约都能看到芒果了。

一口咬下去,感觉好极了。面皮Q弹有口感。又有芒果的香甜味和奶油的甜味。一口气吃了三个。甜而不腻,不输于甜品店卖的。

奥利奥口味的

放在冰箱冷藏了一天一夜了。口感还是Q弹拉丝,超好吃????

一定要用保鲜膜或者保鲜袋密封好再放入冷藏室哦。

用模具包的比较圆润

用雪媚娘模具包的成品图。没有模具的可以平摊在桌面上包。或者找个小碗。

小贴士

没有吃完的雪媚娘要用保鲜膜密封好。
放入冰箱冷藏室。这样不容易干皮变硬。

包好的雪媚娘放入冰箱冷藏一个小时左右口感更佳哦。