提起奶油,甜腻腻的,我相信大多数人闻声色变,尤其是男士都不爱吃奶油蛋糕,我老公也是,每年他生日我都会头疼,不做蛋糕没生日气氛,做了他又不爱吃,今年在奶油里加入了海盐和奥利奥,口感马上提升了,咸中带着甜,甜中带着香,吃完饭,我老公还能吃三块!
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用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
海盐 | 2克 |
奥利奥碎 | 50克 |
不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法
牛奶加入玉米油搅拌至乳化
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加入过筛的低筋面粉
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画一字搅拌至无干粉
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加入蛋黄
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继续画一字搅拌至蛋黄糊细腻顺滑
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蛋清加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至直立的尖角
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
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再倒入剩余的蛋白中
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翻拌均匀
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倒入模具中轻震几下大气泡
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放入预热好的烤箱上下火160度烤45分钟
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出炉倒扣放凉脱模
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切片
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淡奶油加入糖粉、海盐打发至6分发再加入奥利奥碎打至8分发
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这种状态
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取一片蛋糕片抹一层奶油
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铺上水果丁
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再抹一层奶油盖上一片蛋糕片,铺一层水果,抹一层奶油,一共是三片蛋糕片,夹两层水果。
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最后将蛋糕周围挤满奶油,我是把奶油装在裱花袋里先挤周围再挤上面,之后再抹面就好抹了。
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最后把整个面都抹平整,再随便用8齿裱花嘴围边,摆上奥利奥、巧克力棒,费列罗巧克力、威化、马卡龙即可。
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