用料
虾 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
紫菜 | 半张 |
香菜 | 适量 |
胡椒粉 | 半小勺 |
葱花 | 适量 |
香油 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
虾滑汤的做法
虾洗净,挑去虾线,去头、去壳。
![](/uploads/3/5dfd87755b6b6.jpg)
刀平放,把虾肉压成泥状。
![](/uploads/35/5dfd876f5554f.jpg)
加入1个鸡蛋清(蛋黄一会用),加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
![](/uploads/9/5dfd87cd30a99.jpg)
锅中烧一点油爆香葱花,加入热水,加入蚝油,盐。
水开后,放入虾肉(用圆勺舀一勺虾泥)肉丸不用太大。
煮几分钟,虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液,放香油。
![](/uploads/46/5dfd8787a9f19.jpg)
把汤放入碗中撒香菜就OK了。
![](/uploads/6/5dfd87844278f.jpg)
虾 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
紫菜 | 半张 |
香菜 | 适量 |
胡椒粉 | 半小勺 |
葱花 | 适量 |
香油 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
虾洗净,挑去虾线,去头、去壳。
刀平放,把虾肉压成泥状。
加入1个鸡蛋清(蛋黄一会用),加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
锅中烧一点油爆香葱花,加入热水,加入蚝油,盐。
水开后,放入虾肉(用圆勺舀一勺虾泥)肉丸不用太大。
煮几分钟,虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液,放香油。
把汤放入碗中撒香菜就OK了。