【清炖羊肉汤】天气冷了,你需要一碗暖暖的汤

2020年09月08日11:56:02
APP永久免费入口
最近天气开始转凉了,就想吃点热乎乎的菜????

这锅羊肉汤特别适合秋冬的时候食用,一掀开锅,热气腾腾的水蒸气就冒起来,全家围着桌子吃得呲溜呲溜~????????

羊肉易消化,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,所以历来是秋冬御寒和进补的重要食品之一????

多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能,具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用????????

我的这个菜谱可以极大程度去掉羊膻味,保留羊肉的鲜甜,大部分人都可以接受并喜欢哟~~????????

用料  

羊肉500克
萝卜1根
6片
1根
香菜1小把
米酒2汤匙
胡椒粉1勺
1勺
桂叶3片

【清炖羊肉汤】天气冷了,你需要一碗暖暖的汤的做法  

这个量大概是4人份。准备好羊肉一斤(我买的是一只小羊腿????,羊腿好吃哦????),白萝卜1根,葱1根,芫荽1小把,桂叶3片,姜5-6片。

羊肉冷水下锅,放一勺料酒,水开后捞出,焯水沥干

热锅,放姜,炒至出香

放入沥干的羊肉,下锅炒至焦黄。放入米酒炒出香味

加开水没过羊肉,大火煮5分钟,过程中把血沫捞起来

把羊肉捞起来,用冷开水洗干净(确保没有血水),可以去除大部分骚味

1⃣️把羊肉放入砂锅中,加一壶热水,要没过羊肉。2⃣️放入香菜梗1小把,葱白1根,桂叶3片,大火煮开,然后转小火煮两个半小时

白萝卜洗净切块

1⃣️羊肉先小火炖两个半小时后,再放入白萝卜和枸杞,开大火煮10分钟。2⃣️ 依个人口味放盐和白胡椒粉,我是各放1小勺。

期间可以把芫荽叶和葱叶切碎

羊肉起锅后放入芫荽和葱,又香又美味,一碗热腾腾地下肚,感觉整个人都暖起来了呢????????