这是奶奶每年过年都会做的一道菜，赋予肉丸和粉丝的寓意是“钱串子”，大家都好爱吃

尤其是我，对于它鲜香美味可以记一年，可是出国之后就再没吃到了。不碰生肉的我完全没考虑过自己做肉丸，问奶奶能不能直接调出这个汤的味道，被无情地否决了：

汤好喝就是因为有肉丸子 TAT

但命运总是善待我的，直接帮我从根源解决的问题——送我一个会做菜的奶奶（不是）男朋友????

于是，无花果在我奶奶的远程菜谱指导下，复刻了出这道经典家常菜！而且他打肉馅的时间力道更强，比原版的肉丸更弹牙，配上青菜和蘑菇，鲜美地让我们想立刻分享出来！

学会这道菜，就可以味蕾回国，想过年就过年哈

最后，作为一个有素养的孙女，必须要说，男朋友不能代替奶奶（比心

用料  

绞肉	～半斤
上海青	4-5颗
粉丝	1把
葱姜水	半碗
杂菇	适量
蚝油	一勺
盐	一勺
淀粉	一勺

奶奶做的味道—肉丸粉丝汤的做法  

【食材准备】上海青洗净，切开菜叶菜梗，不讲究的也可不切。粉丝冷水浸泡。杂菇洗净沥干备用。

【葱姜水】葱姜切末，温水浸泡，可以用勺子压一压。备用

【肉馅】我选用的是一半肥一半瘦的绞肉。加入一勺蚝油，适量胡椒粉，一勺盐，一勺淀粉，葱姜水（分3次加入，搅拌几分钟加一次）。朝一个方向搅拌，筷子分开一些，直到你没力气为止（10分钟+）。

【煮】锅中水烧开，下入蘑菇煮一会儿。蘑菇耐煮，还可以给汤增鲜。如图所示，用虎口部位挤出丸子，再用小勺刮下，下入锅中。

【煮】下入菜梗，煮1-2分钟，再下入菜叶，烫软。适量加一些盐调味。

【煮】下入粉丝，泡好的粉丝，半分钟即可出锅。在汤碗里加些麻油，白胡椒，味道更鲜美。