用料
牛腩 | 500-600克 |
白萝卜 | 300克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 1克 |
小茴香 | 3克 |
桂皮 | 2克 |
姜片 | 20克 |
盐 | 1茶匙 |
水 | 1000克 |
山楂(或芹菜) | 见步骤 |
香菜 | 适量 |
单晶冰糖 | 2小颗 |
清炖萝卜牛肉汤的做法
牛肉切成3厘米左右的方块,放入网锅,加水没过牛肉,设置5分钟/50度/速度5清洗,洗出血沫后倒掉水,再重复一次,沥干水。
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需要的香料,八角2个,桂皮一点,花椒1克,小茴香2克,姜片20克。
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如果家里有调料包,可以把香料放进袋子扎紧,炖完汤直接拿出扔掉,更方便。
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牛肉,香料,姜片放入主锅,有山楂放一个,没有山楂可以放一小根芹菜梗。加盐,加水,设置99分钟/100度/反转小勺。
15分钟后,暂停一下看看还有没有血沫,如果有,舀出来,然后继续熬汤。
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白萝卜切成2厘米左右的方块。还剩40分钟时,从锅盖上的小孔倒进去。
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音乐响起,炖好了
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出锅撒一些香菜末。
99分钟不是固定时间,可以根据肉的老嫩程度和自己喜欢的口感增减。
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牛肉蘸调料吃更适合成年人的口味,自己做的蒜蓉辣酱跟它很搭
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还可以蘸辣椒粉为主的干碟蘸水
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