这道菜缘于我在赣州生活的时候喝到的,回到上海后一直想念,后来问到一直吃的店家的菜谱,给大家分享一下。梨也可以换成你们喜欢的蔬菜放在一起炖
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用料
梨 | ¼个 |
肉糜 | 150克(随便多少) |
淀粉 | 50克(多放一些更嫩1:2或者1:3都行) |
姜末 | 1克 |
水 | 50克 |
葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
鸡精或者味精 | 克一丢丢 |
白胡椒 | 1克 |
植物油 | 适量 |
玉米 | 适量 |
小朋友超爱吃的清淡润肺的【超嫩雪梨肉饼汤】的做法
准备好肉糜,切一点很细很细的姜末和白胡椒粉去腥,不爱吃的多放点白胡椒粉。加入适量的盐和鸡精或味精,不吃的可以不放。
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水和淀粉搅拌均匀,缓慢加入肉糜中,一个方向搅打上劲。反正就是肉糜嫩的原因就是多放粉和水。
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差不多这样,加点植物油搅拌。
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盘子或者碗底刷成油,铺平。
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热锅隔水热水蒸熟6—7分钟。
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梨切薄片,放在肉的上面,加入热水。上锅蒸熟,慢炖。有一盅一盅的就分一下肉,分一下梨片。
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或者可以加入蔬菜,玉米,放点葱炖。
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趁热开吃,很嫩的。
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