立夏了，天气一天天燥热起来，喝点清淡鲜美的鲫鱼汤吧~两面煎得金黄的荷包蛋，能给鲫鱼汤增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能浓郁鲜美。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 鲫鱼 | 2条 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 姜 | 一小块 |
| 豆腐 | 350g |
| 香油 | 少许 |
| 料酒 | 一大勺 |
荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集的做法
小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块
起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用
鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄
煎鱼的同时炒香蒜头姜丝
倒入开水和料酒
倒入豆腐和煎好的荷包蛋
开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白
滴入香油，加盐调味
放入葱结即可关火起锅
