用料
白菜 | 适量 |
肉沫 | 300g |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | 小块 |
大蒜 | 2瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大白菜烧自制口感Q弹肉丸子的做法
猪肉洗净剁碎,自己剁的更好吃
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把剁好的肉沫放入合适碗内,加入适量胡椒粉,盐,生姜,葱白,鸡蛋
(鸡蛋起到润滑作用,让丸子吃起来口感更好)
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用筷子朝一个方向搅打,上劲后加入适量清水,平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀
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白菜洗净用手撕成喜欢的大小,我给小朋友吃撕的比较小片,大蒜切小粒备用
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锅内放入适量清水,开最小火,带上一次性手套,双手打湿,取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内
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开中火煮,煮至丸子浮起来,如果想做成丸子汤,此时可以放入喜欢的蔬菜,胡椒粉,淋点香油,就成了一锅暖胃蔬菜汤
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把丸子和汤倒入碗内备用
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热锅放油中小火爆香蒜片
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放入大白菜翻炒
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炒至白菜断生加入肉丸翻炒
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倒入煮肉丸适量的汤汁,少量即可,大约小半碗吧
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放入老抽,盐,蚝油调味,中小火煮5分钟
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装盘
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来一份青菜肉丸汤
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