古人云：宁可食无菜，不可食无汤。
再加上两广人嗜汤如命，所以一年四季各种滋补汤品比比皆是。
鲍鱼高蛋白低脂肪，补肝明目，清热滋阴，虽补不燥，非常适合秋冬季节进补。

用料  

鸡	半只或者1只
鲍鱼	适量
姜	3～4片
红枣	3～6颗
虫草孢子头	少许
枸杞	适量
盐	少许

滋补鲍鱼鸡汤的做法  

鸡肉洗净，焯水备用。

处理鲍鱼。左上是内脏，去掉。选取2～3个外壳刷洗干净备用。鲍鱼切不切花刀看个人心情，备用。

先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。

出锅前加入适量盐即可。

小贴士

1、鲍鱼壳在中医上称为石决明，功效是平肝清热、明目去翳，所以不要浪费了，选取2～3个刷洗干净一起煲。