烹饪时间：1小时左右（包括松弛30分钟）
适合宝宝年龄：1岁半以上

用料  

面粉	150克
鸡蛋	50克（1个）
盐	1克
凉水	30克
高汤
红萝卜肉饼

手工鸡蛋面的做法  

备料

将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团

再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）

盖上保鲜膜松弛30分钟

揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁

用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄

擀成厚约0.3厘米的大长形面片

洒干面粉后，三等份对折

将对折的面片打开，按折印切断，再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条

将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存

锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连

煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干

面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成

小贴士

1，在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉，避免粘连；
2，宝宝吃的面条应该较短，以防噎喉，可在步骤10拉长后再切短；
3，新鲜面条较干面条易煮熟，不需要闷煮过久；
4，加入鸡蛋的面条，韧性较好，口感有嚼劲，所以不适合太小的宝宝实用。