健脾开胃的凉拌木耳藕片

2020年08月15日02:01:10
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开胃健脾的一道凉拌菜,酸辣脆爽,简单易做,一上桌就被秒光,对于新手来说,也是零失败的。

用料  

木耳10克
莲藕1节
小米辣1~2个
独头蒜1个
花椒20粒
花生45克
食用油4~5勺
生抽3勺
米醋2勺
香油1勺
香菜2根
细砂糖1/3勺
少许

健脾开胃的凉拌木耳藕片的做法  

准备好需要的食材。

木耳用清水浸泡20分钟,完全泡发。

莲藕削皮切片。

蒜切碎,小米辣切段。

冷锅冷油,倒入花生,小火慢炸至熟,控油捞出备用。

继续倒入食用油,放入花椒,小火烧热爆香后捞出花椒。

热油淋入蒜蓉和辣椒的碗中。

继续加入3勺生抽、2勺米醋、1勺香油、1/3细砂糖和少许盐,搅拌均匀。

锅中烧沸水,放入泡发的木耳和莲藕片煮约1分钟。

胡萝卜也放入沸水中焯一下捞出。

把调好的酱料淋入食材中。

加入香菜和花生米拌匀即可。

成品图。

成品图。

小贴士