鲜虾蒸豆腐是一道老少咸宜的食材，由于鲜虾蒸豆腐不但好消化吸收，并且还可以为身体补充多种多样微量元素。自然，鲜虾蒸豆腐的烹调方法也是有很多种多样的，在烹制的全过程当中，也需要把握一些小窍门，那样才可以将鲜虾蒸豆腐烹制取得成功。下边，就为大伙儿介绍一下鲜虾蒸豆腐的做法！
一、鲜虾蒸豆腐作法一
主要材料： 鲜虾100克 水豆腐200克 生鸡蛋150克
调味品： 葱汁10克 生姜水5克 盐4克 鸡精1克 米酒5克 木薯淀粉(苞米)10克 芝麻油2克
加工工艺：
1. 将水豆腐切切丁，放进开水中略烫捞起来；
2. 将生鸡蛋磕入海碗中，添加葱生姜水、食盐、鸡精、冷水，用湿淀粉勾芡，再放进水豆腐丁搅拌；
3. 将鲜鲜虾放进小盘子中，加食盐、鸡精、米酒腌进味，随后齐整地摆在水豆腐丁鸡蛋液上；
4. 将盛水豆腐的海碗放进笼屉中，用低火蒸15分鐘取下，淋入芝麻油就可以。
二、鲜虾蒸豆腐作法二
1、准备好原料
2、将新鲜虾去头去壳，留龙虾尾，除掉虾线，清理干净
3、将靠着龙虾尾的一小段切出备用，其他切碎
4、红萝卜切出来8片备用，其他切割成末
5、水豆腐切割成格子，正中间如图所示挖空
6、姜片和蒜黄杆切碎
7、将虾蓉、挖到的水豆腐、红萝卜末、蒜黄杆末、姜片末放一起，添加适量盐、生抽酱油、少量黑胡椒，用力充足拌和丝滑，随后添加适量芝麻油翻拌
8、龙虾尾添加少量盐抓一抓
9、将红萝卜片摆在菜盘里，随后先后摆好装好馅的水豆腐，将龙虾尾插进装饰设计好
10、炒锅里水烧开后，放进豆腐虾仁煮熟
11、将蒸好的豆腐虾仁菜盘里的汤倒进锅中，添加适量生抽酱油、少量香油、白米醋、芝麻油、剁细的郫县豆瓣酱、芡粉，制成料汁
12、将焯山泉水的西蓝花摆放在边沿，撒上葱段，淋入料汁就可以
三、鲜虾蒸豆腐烹制小技巧
1、留龙虾尾是以便装饰设计，各位朋友做的情况下依据自身的爱好来做；
2、红萝卜不必放多了，一点点就可以了，多了会抢虾的美味味儿；
3、郫县豆瓣酱一点点就可以了，略微提一下味，要剁细了再用；
4、包馅装进水豆腐后，用不锈钢板勺沾点芝麻油将表层抹光洁。
