猪蹄是一种很多人都喜爱吃的东西，由于猪蹄中的胶原蛋白粉等微量元素是非常丰富的，且其口味也是很好的。猪蹄尽管美味，可是在烹制的情况下，却拥有 一定的难度系数，由于猪蹄并并不是非常好炖烂，这需要把握一定的時间及其熟度。那麼，猪蹄要炖多长时间才可以煮烂呢？下边将对于此事开展详细介绍！
一、猪蹄要炖多长时间
猪蹄炖汤一般炖1个三十分钟或是2个钟头就ok了。对于为何炖了好长时间也不烂，有可能是由于炖猪蹄的情况下熟度无所谓了好。假如想快点儿吃到炖猪蹄或是想节约电气设备或是液化气，一开始能够猛火炖开，或是猛火炖30分钟，以后放进温火再炖1-2钟头就差不多了。
有的人感觉压根没必要考虑到烧煮熟的问题，由于炖猪蹄并不是炖越长越好嘛，一直放到锅中炖久一点，烂熟了并且营养成分也会更丰富。实际上猪脚并并不是炖越长越好的，最好炖1-2个钟头就可以，不然微量元素会外流许多呢。
二、炖猪蹄的小窍门
猪脚在炖制做前，要查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，防止口蹄疫散播给食用者，随后把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅。
方式 一：加山楂果，依照1000克猪脚加50克山楂果，可使猪脚易烂，且美味可口。
方式 二：放醋，煮猪蹄时，亦或者适当醋，不但能使骨骼中的胶原纤维溶解大量的钙和磷，提升其营养成分，并且溶解后的蛋白也有利于身体消化吸收。
三、炖猪蹄的忌宜群体
炖猪蹄针对一般人而言，全是可以吃的，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。炖猪蹄非常适合气血两虚者服用；适合年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者服用；适合腰脚无力者服用；适合痈疽疮毒久溃不敛者服用；
可是，针对这些有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多；身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食；肠胃消化吸收作用变弱的少年儿童一次不可以过多服用。
