萝卜的吃法有很多，最普遍的便是烧煮，那样能够非常好地释放出来箩卜的营养成分。由于箩卜较为淡而无味，大家也喜爱腌制萝卜。尽管不一样的大城市有不一样的腌渍习惯性和方式，可是最知名的依然是四川的泡椒萝卜。朝天椒与箩卜的极致融合，令人食欲大好。那麼，四川泡椒萝卜怎么制作呢？
泡椒萝卜是四川省传统式特色美食，归属于川特色菜。箩卜冼净份切条凉干水分，芹莱切条。（莴笋忘记了拍，箩卜无需削皮的），野山椒剁碎预留。把晾干水分的罗卜干放进一个水少没油的海碗里，洒上盐和白砂糖搅拌。再添加剁碎的野山椒和野山椒汁，倒进适当的白米醋搅拌。包上保鲜袋，放进电冰箱腌2个小時间就可以。
作法一
1、箩卜冼净份切条凉干水分，芹莱切条。（莴笋忘记了拍，箩卜无需削皮的）
2、野山椒剁碎预留。
3、把晾干水分的罗卜干放进一个水少没油的海碗里，洒上盐和白砂糖搅拌。
4、再添加剁碎的野山椒和野山椒汁，倒进适当的白米醋搅拌。
5、包上保鲜袋，放进电冰箱腌2个小時间就可以。
作法二
1、提前准备食物。萝卜1个、野山椒适当（野山椒的量随自身的口感来放，喜爱吃辣椒的就多放一点。此外，野山椒的汤一定要多提前准备一些，它是这道酸菜进味美味的重要）[1]
2、把萝卜去皮切成4、5公分长的段，随后放进一个无油渍的海碗中。（留意：碗一定要无油渍）
3、往碗中放进2克盐翻拌，腌渍15分鐘。腌好后将碗中不必要的水份扔掉。
4、往箩卜中放进4克白砂糖、5ml白米醋翻拌后再将野山椒连汤一起倒进箩卜中。随后盖好保鲜袋，放进电冰箱中泡3个钟头就可以服用。
营养成分
1、盐的量要留意，放过多搞成萝卜咸菜可就不好吃，太少就没那口味。
2、装酸菜的玻璃瓶内外必须洗干净，再用热水烫一下，瓶塞也一样。随后凉干。
3、搅拌酸菜的木筷也留意点，要无油渍。
4、装好酸菜后，用保鲜袋封死瓶塞，里边别留气体，再盖外盖。
5、自身泡的菜，没加上哪些添加剂，一次不必做过多，放长时间发白色花可就不太好喽。
