五香黄豆是许多大家都较为喜欢吃的开胃菜，但一直感觉自己在家里边制做出去的五香黄豆味儿要比别的的不纯正，乃至是会感觉煮不碎，那样便会影响到总体的口味，它是因为大家在制做的情况下忘记了要先将大豆用开水侵泡半小时上下，在侵泡之后才能够去开展制做，进味才会迅速。
1. 大豆用开水泡三十分钟,清洗沥干水分.
油烧开,把 八角茴香, 八角茴香放进微炸,倒进冷水约200ml,放进泡好的大豆,白砂糖,生抽, 食盐,姜和鸡精,煮沸后盖板上盖子用文火煮,把料汁收浓玄火,连锅带料放凉,盛盘就可以.
黄豆能够生产加工水豆腐、豆桨、豆腐皮等豆类食品，还能够提炼出大豆卵磷脂。在其中，发醇豆类食品包含豆腐乳、油炸臭豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、水豆豉、纳豆等。并非发醇豆类食品包含豆腐、干豆皮（百叶）、豆芽菜、酱卤豆类食品、煎炸豆类食品、熏烤豆类食品、炸卤豆类食品、冷藏豆类食品、干躁豆类食品等。此外，豆粉则是替代肉类食品的高蛋白的食物，可做成多种多样食品，包含宝宝食品。[15]
在其中蛋白的成分比生猪肉高2倍，是生鸡蛋成分的2.5倍。蛋白的成分不但高，并且性价比高。黄豆蛋白的碳水化合物构成和小动物蛋白类似，在其中碳水化合物较为贴近身体需要的比率，因此非常容易被消化。假如把黄豆和肉类食品食品、蛋类食品食品配着来吃，其营养成分能够和蛋、奶的营养成分对比，乃至还超出蛋和奶的营养成分。
黄豆人体脂肪也具备很高的营养成分，这类人体脂肪里带有许多不饱和脂肪，非常容易被身体消化。并且黄豆人体脂肪能够阻拦胆固醇的消化吸收，因此黄豆针对动脉硬化病人而言，是一种理想化的营养保健品。
豆渣中的膳食纤维素对推动优良的消化吸收和代谢固体废弃物拥有 至关重要的功效。适当地补充甲基纤维素，可使肠胃中的食材扩大变松，推动肠道蠕动，进而加速了大便速率，避免 便秘和减少直肠癌的风险性。 另外，膳食纤维素具备显著的减少血液胆固醇、调整肠胃及甘精胰岛素水准等作用。
