文章导读

荞麦煎饼是一种用乌麦制做而成的面点，在许多地域，都拥有 吃荞麦煎饼的习惯性。荞麦煎饼的营养成分是较为高的，由于在制做荞麦煎饼的情况下，不但会应用到乌冬面，还能够添加油麦菜、香肠及其生鸡蛋等食物。那麼，荞麦煎饼怎么做好吃呢？下边就为大伙儿实际介绍一下乌麦煎饼的做法！

一、荞麦煎饼原材料

小麦面粉30克、荞麦面粉30克、高粱米小麦面粉40克、冷水190克、(香肠、油麦菜、黄豆酱、生鸡蛋)(前方括号里的做荞麦煎饼卷可夹在这其中！)、大葱。

二、荞麦煎饼作法

1、将粉类混和，添加冷水，搅拌均匀，至无颗粒物情况。

2、炒菜锅烧开，倒进少量油或是是抹油。

3、将面浆倒进锅内，摇晃大锅，使面浆匀称沾有底锅。

4、打进一个鸡蛋，用铁铲协助，使其匀称摊在饼上边。

5、趁鸡蛋液并未凝结，将大葱碎洒在饼上。

6、饼底凝结，可以随意摇晃饼，当心用铁铲协助，背面。

7、翻面后，在上面刷上黄豆酱。

8、放上油麦菜和香肠。

9、将其翻卷，就可以。

三、荞麦煎饼做菜方法

1、粗粮小麦面粉的黏度和筋度不高，因而不太好实际操作，饼成形后容易烂，添加小麦面粉，是以便提升黏度和筋度，便捷实际操作。

2、面浆以可以随意流动性为宜，倒进锅可以匀称粘满底锅而不够。

3、大锅抹油或是是淋入少量，切勿过多，造成面浆不挂底锅。

4、生鸡蛋打进，一定等饼完全成形，舒爽，附近淡黄，翘起来，铁铲轻轻地推，能够发觉和底锅分离出来，此刻再用铁铲将其翻面，不然，饼成形情况不稳定，非常容易造成翻过来不成功，饼烂。

5、蔬菜水果、酱汁、和夹心巧克力的炸油条，均可随意把握，腊肠还可以事前用食油煎过，味儿更优！