文章导读

大龙虾是很多人都较为喜爱吃的东西，并且虾的种类也是比较多的，有的虾容积较为小，肉也较为少，而有的虾容积自身就较为大，因此 可以品尝到的肉也是许多的。虾的做法是十分多的，例如油闷大虾或是是啤酒虾这些。尤其是后面一种，针对喜爱饮酒的人而言便是一个福利。那麼，葡萄酒大虾的做法是啥?

1、选虾。自身吃一定应选钳小壳软的那类绿皮虾，非常容易进味，且肉质地厚嫩。买的情况下由老总杀好，自身回家再清理干净，留意用废料的软毛牙刷细心刷，非常是肚子。清洗后放宽水锅焯水紧一下。

2、调料的提前准备。以5斤虾为例子，三五火锅料一袋、葡萄酒一瓶、蒜头一斤、干红辣椒500克剪段去籽、姜、小葱、麻椒多个。

炒锅烧开，放进菜籽油500克，见辣后放进火锅料，白砂糖煮化。资金投入姜、麻椒、朝天椒略炒，再资金投入大龙虾煸炒进味。添加葡萄酒，留意留2两上下在玻璃瓶里。盖上焖制。

看料汁不一会儿添加蒜头、白葱，不断的煸炒，直至汁液收湿，有点儿糊底时添加鸡精，再淋入剩下葡萄酒煸炒两下出锅。

本葡萄酒大龙虾有别于夜葡萄酒摊那类流水水淌的作法。料汁炒干，味儿所有收益虾中。麻辣酱香，味儿深厚。

留意关键点：

汁一定要炒干得有点儿糊底，那样味儿才深厚，汁才可以彻底接到虾仁里边。

出锅的情况下淋点葡萄酒，立刻端出，麦芽酒香香气扑鼻。能激起胃口……

蒜一定要多，能消毒杀菌，并且蒜进味后也很好吃。假如把蒜早放，炒出泥裹在虾上，也是此外一番口味。