纯正的桃酥通道松脆，可是里衬柔软吃起來口味滑爽，这也是桃酥从古到今都受大家钟爱的一个关键原因。更关键的是要是家配有电烤箱得话，就可以制做桃酥，因此 许多 人都钟爱在家里制做桃酥，由于那样能够让大家颇具满足感，并且吃起來也会更加安心与身心健康。但是在家里制做桃酥的情况下都是发觉并不象大街上的桃酥那般松脆，因而制做桃酥怎样做才可以更酥?
生活中桃酥
需要的食物
小麦面粉120克，食用油80克，盐半小勺，小麦面粉300克，开水120克，动物油250克，凉水100克，芝麻适当。
作法流程
1、油酥饼：文火将120克的小麦面粉炒至略微掉色，盛出晾凉;食用油加温到160度上下，渐渐地的冲进到小麦面粉中随后添加盐搅拌均匀，晾凉备用。
2、饼皮：将120Ml的开水倒进300克小麦面粉中，边转圈冲进边用筷子搅散成面块状，随后添加凉水、动物油、盐搓揉匀称，置放碗中盖上保鲜袋松驰30分钟。
3、大概半小时后，将面糊分为6份，取一个擀成环形，抹上油酥饼，卷发展条后置放室内温度下松驰10分钟。
4、条形搓的更长细以后盘到螺旋形，放室内温度下松驰15分鐘。
5、把面糊铺平，表层沾上芝麻。
5、锅用粘有食用油的纸巾擦一下，把沾白芝麻一面朝下发,煎至饼饼双面金黄色就可以了。
小提示
在这里道酥饼的做法中，面糊中的25克动物油可以用无盐黄油或是食用油替代，口感会各有不同。
花生仁芝麻酥饼
需要的食物
小麦面粉700克，油、温开水、白砂糖、花生仁、白芝麻各适当。
作法流程
1、花生仁用电饼铛烧熟后，削皮。
2、用擀面棍将花生仁擀碎，黑芝麻粉用电饼铛烤一下备用。
3、将200克的吉士粉放到锅中炒过预留。
4、取一勺碎花生仁，一茶匙糖放进碗中，添加一勺炒好的黑芝麻粉和一勺炒过的凉面，调拌匀称，它是桃酥的馅。
5、300g吉士粉需水量的温开水揉面，醒上一会，再将面揉光洁，200g吉士粉用食油揉面;
6、将油位放到擀面皮的正中间摊平，随后将左边的面折到油表面，以后将右边的面折到左边，随后将附近的水揉面的擀面皮捏住，将油面包住。
7、用擀面棍擀薄，以后从下往上翻卷，切割成小剂子，用力将包子皮捏扁，随后放进调准的馅，缠紧后，用擀面棍擀成小饼状。
8、放进给油加热的电饼铛中，煎至橙黄色就可以。
小提示
1、在酥饼的做法中需要留意的事，馅里放的小麦面粉最好炒过的小麦面粉，也可皈依粉，可是吉士粉沒有炒过的小麦面粉调的馅香。
2、电饼铛煎桃酥的情况下多放些油，那样煎出的桃酥颜色靓丽。
3、擀水和擀面皮的情况下将擀面皮擀成正方形，估测分三等份，将油位放正中间。
双糖芝麻酥饼
需要的食物
小麦面粉550克，油145克，白砂糖65克，老红糖50克，芝麻适当，水150克。
作法流程
1、取小麦面粉150克添加食用油75克，和结团后包起保鲜袋醒1个钟头上下。
2、小麦面粉300克，添加糖15克，添加油25克，添加大概150克水，和结团，柔光洁后包起保鲜袋醒1个钟头。
3、小麦面粉100克用文火炒淡黄，添加老红糖和白砂糖各50克，添加45克食用油，翻拌。
4、翻拌后的糖馅，如果有小块，用擀面棍擀碎。
5、在醒好的擀面皮上包起油酥饼，包拢，口朝上，擀成实片状，叠三折。
6、叠起来的擀面皮再度擀成实片状。这般反复伸缩擀开，三次，擀好的擀面皮从一边翻卷，分为16等分的小剂子。
7、取一个小剂子，擀成正中间厚旁边薄的饺子皮，包入糖馅，包好以后，口朝上，用力挤扁。
8、生鸡蛋一个打撒，用软毛刷蘸鸡蛋液，匀称的刷在挤扁的饼上，蘸匀白芝麻，用手压一下白芝麻。
9、码入烘烤盘，小烤箱200度，中高层，左右火，15分鐘就可以。
小提示
1、做糖馅的小麦面粉炒黄才会变香，添加小麦面粉是避免 烘烤的全过程中糖馅流出去。
2、糖馅能够独立用老红糖或是独立用白砂糖。
3、用动物油做油酥饼会让糖饼的油酥饼层次更显著。
