[导读]：我们赶紧瞧一瞧,这道酸菜鱼片到底该怎样做呢? 主要食材:黑鱼 主要配料:酸菜、生姜、香葱、花椒、干红辣椒、胡椒、淀粉、鸡蛋、食盐 附上家常做法:

　　一、用料

　　主料：鲈鱼片(500克) 发酵好的酸菜(200克)

　　辅料：蒜瓣(少许) 生姜(少许) 葱(少许) 干辣椒(少许) 花椒粒(少许) 盐(少许) 生抽(少许) 料酒(少许) 生粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味

　　2.生姜，蒜瓣切沫备用跟花椒粒放入碗中备用。

　　3.倒油，等油烧热把花椒粒，蒜沫，生姜沫爆香。

　　4.加入酸菜一起炒均匀。

　　5.倒入开水没过食材。

　　6.等水煮沸，依次加入鱼片。

　　7.汤煮沸煮至浓稠即可。

　　8.盛入碗中，放至干辣椒

　　三、酸菜鱼片成品图

　　四、烹饪技巧

　　鱼片要一片一片轻柔放入