[导读]：素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及

　　一、用料

　　主料：西兰花(一颗)

　　辅料：大蒜(2瓣) 干辣椒(3个) 蚝油(1勺) 盐(适量)

　　二、制作步骤

　　1.西兰花切好盐水泡30分钟，清洗。开水焯一分钟捞出来

　　2.流动水龙头冲2分钟，沥干水分。

　　3.大蒜，干辣椒切好备用

　　4.入锅油爆香大约半分钟，大蒜微黄即可

　　5.倒入西兰花，蚝油，盐，适量，炒一分钟

　　6.装盘

　　三、素炒西兰花成品图

　　四、烹饪技巧

　　西兰花不要焯水太久，否则不脆。焯水后凉水冲为了使西兰花更脆

　　喜欢吃辣椒的可以放小尖椒，因为干辣椒不辣，这道菜配色好看些，也可以放大红椒配色。