[导读]：把腊肉捞起来,放到盘子里,一会儿回锅。 步骤3 往锅里再放少量油,够炒土豆丝的就行。油烧热后放入土豆丝翻炒至熟,放入盐(不要太多,因为腊肉也是咸的)。

　　食材用料

　　主料：土豆1个 腊肉150克 青蒜2根

　　辅料：生抽10克 葱伴侣辣味黄豆酱15克 料酒15克 糖10克 豆豉10克 葱半根 蒜2瓣

　　回锅土豆炒腊肉的做法

　　1.

　　2.土豆去皮切成厚一点的片

　　3.锅内加水放入腊肉烧开加味达美臻品料酒，倒入土豆片大火煮至8成熟捞出控水

　　4.腊肉切成薄片

　　5.辣椒切成小圈

　　6.青蒜斜着切成丝

　　7.蒜切片、葱切段

　　8.锅烧热加比平时炒菜多一点的油，倒入土豆片大火煸炒至

　　9.锅烧热加油先炒香葱蒜，再倒入腊肉炒出香味

　　10.加葱伴侣辣味黄豆酱、豆豉炒出红油

　　11.倒入青蒜、土豆片、辣椒圈快速炒匀

　　12.加糖、六月鲜特级酱油调味炒匀即可出锅

　　回锅土豆炒腊肉成品图

　　烹饪技巧

　　黄豆酱、生抽、豆豉都有咸味，这道菜就不用另外加盐了