螃蟹本身属于寒性的食物,虽然有蟹醋,可还是不敢多吃。
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螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后,螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西,也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西,捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口,这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
用料
花蟹 | |
大米 | |
料酒 | |
姜 | |
盐 | |
香葱 |
生滚花蟹粥的做法
花蟹用刷子刷干净
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去除螃蟹心脏和鳃,敲断蟹钳,剥壳切块
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加入一点料酒腌一会,去除腥味
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大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮
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大米煮至开花后,放入螃蟹
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放姜丝,小火煮至螃蟹变红
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临出锅前,撒入少许盐
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撒入香葱碎,搅拌均匀即可
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小贴士
螃蟹心脏和螃蟹鳃,都属于大寒大凉之物,不能吃。螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后,螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西,也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西,捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口,这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。