看似简单的蛋包饭也有大学问~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》,说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!!
自己拍的步骤图太渣而且不全,所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~
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2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》,说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!!
自己拍的步骤图太渣而且不全,所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~
用料
鸡肉 | 1块 |
洋葱 | 1/4个 |
蘑菇 | 4个 |
蒜 | 1瓣 |
青豆 | 一小把 |
奶油/奶 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
白葡萄酒 | 1勺 |
牛肉汤块 | 1块 |
香叶 | 1片 |
番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱) | 全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整 |
米饭 |
超正宗日式蛋包饭的做法
鸡肉切1cm小丁
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洋葱切1cm小丁
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蘑菇切5mm小片
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蒜切沫
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牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】
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青豆过水
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鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶
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锅中加少许油,倒入蒜末
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加入洋葱末翻炒
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洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁
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鸡肉变色,加入蘑菇
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加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】
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加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
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加入牛肉汤块和一片香叶
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翻炒均匀,加入青豆
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翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】
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加入米饭翻炒均匀
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盛出备用
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锅中加入少许油,倒入鸡蛋液
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筷子快速搅动
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转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】
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加入米饭
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蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
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将蛋包饭推到锅边,盘子准备!
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将蛋包饭倒扣入盘中
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用厨房用纸整形
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番茄酱装饰,随意加配菜
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小贴士
1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~2.摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅~~