(我的菜谱都墨迹系列)天气渐冷,喝上一碗香甜的南瓜小米粥,热量低,又养胃,来跟我一起熬起来吧!
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用料
小米 | 1小碗 |
南瓜 | 300克 |
清水 | 1升 |
绝对不会翻车的-南瓜小米粥的做法
南瓜洗好,去皮切片(主要是为了蒸的熟得快)
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小米一小碗,用清水冲两遍,冲洗的时候可以用手搅几下(我这个碗比较大,大概就是正常吃饭的碗一碗)能出一家三口一顿的量
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切好的南瓜平铺在平盘子里,铺的匀一点,比较好蒸熟(刀工还不错)
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拿出祖传的锅,烧水,1L左右
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水开下小米,中火勤搅动,不要粘底。
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水全开了,搞成小火
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piě去浮沫(意思一下就行)
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这个时候细节啊,盖子不要全盖,小火慢煮
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南瓜这边冷水放蒸锅(主要开水下锅怕烫手)蒸多久一会告诉你
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大概就是这样 ⬆️
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蒸南瓜的过程中(大火15分钟之后)搞一根长一点的筷子,捅几下,看到如图这么软就可以了(能轻松的捅出窟窿)不够软就再蒸一会~
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折腾完南瓜,这时候小米这边已经就差不多了
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如图可以顺滑的流下来就ok,改超小火!!超小!划重点!!
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南瓜拿出来,用最细的这叫啥(zhào li)东北话,主要是为了弄出细腻的南瓜泥,用纱布也可以
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勺子和网子配合,磨出细腻的南瓜泥(用料理机搅碎也行)实在不行,用勺子搅一搅也????️
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南瓜泥弄好了(南瓜泥够不够细腻直接影响成品的口感)
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南瓜泥放里头,按同一个方向搅动(btw:整南瓜时候,要时不时搅动小米粥哦)
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如果你的粥,水还是觉得多的话,可以稍微开大火,勤搅动,让水分蒸发一点
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当当当!可以了☝️
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