包子配粥是最普遍的早餐，个人喜欢甜咸组合，冰箱里还有豆沙包、奶黄包，那就来个菠菜牛肉粥吧，这样就不会腻口了。
用料
| 小菠菜 | 1小把（用手抓） |
| 牛肉卷 | 6个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 胡萝卜 | 1根（手指长度） |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 生姜 | 1片 |
| 生粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大米 | 1杯 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
菠菜牛肉粥（营养早餐/宝宝餐）的做法
大米洗净用电饭煲煮成白米粥。
洗菜。
煮粥的时候去准备其他材料。菠菜、胡萝卜、香菇初步清洗后一起用活性炭浸泡，去残留。
泡菜的同时，去准备牛肉，家里有牛里脊肉的最好，没有的话可以用这样的懒人方法，6根牛肉卷也一样。
牛肉卷从冰箱拿出来无需解冻，直接用冷水冲一下分开放置，再用刀面把它们一个个压扁，沿图中虚线切成颗粒，记得把精肉跟肥肉分开，这样炒的时候不容易有筋。
蒜头、生姜切末（不喜欢嚼到蒜头生姜的朋友可以切片，喝粥的时候方便挑出来），小葱切断取葱白。切好的牛肉丁加少许生粉抓匀，放入切好的葱姜蒜，再加一小勺生抽一起腌制。
切菜。
腌牛肉的时候去切蔬菜，胡萝卜切丁，香菇帽切片，香菇柄切丁，菠菜切丝备用（把切好的菠菜叶子和根分开放）。
用干净的锅小火热锅先炕一下香菇片至变软出水盛出锅。再倒入适量菜籽油，放入胡萝卜丁跟香菇丁翻炒至八成熟，变色出水即可，盛出备用。
不用洗锅，中小火直接放菜籽油，然后把腌好的牛肉挑出葱白后放入翻炒，（牛肉放过生粉容易粘锅，炒的速度一定要快）炒至牛肉八成熟关火。
白米粥煮好后，最简单的方法可以直接倒进炒牛肉的锅里搅拌后小火熬煮；也可以跟我一样取一个家里的不锈钢洗菜盆，把粥跟牛肉一起放进去。再依次放入菠菜根、胡萝卜、香菇，小火熬煮。（另起一锅的好处就是，粥看起来也比较清爽，适合宝宝吃）。
等放进去的料都搅拌均匀后，再放入菠菜叶子，让所有配料跟粥完全融合在一起，再放盐调味后就可以出锅啦！想要提鲜的话也可以适当放点鸡精。
元气满满的菠菜牛肉粥，希望你能喜欢❤️！
