海鲜砂锅粥非常的好吃,很多人熬出来不是胡了就是看起来如同白粥,今天我放个大招,教大家怎么熬出像南瓜粥一样金色温润的砂锅粥!不放牛奶!放啥牛奶?
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用料
米 | 2杯 |
虾 | 12只 |
盐 | 8克 |
料酒 | 0勺 |
姜丝 | 30克 |
油 | 200克 |
生粉 | 80克 |
蟹 | 1只 |
萝卜干 | 60克 |
香菜 | 一把 |
虫草花 | 100克 |
秘密武器㊙️金黄灿烂的虾蟹粥到底怎么熬出来????????️❕❓的做法
首先准备材料,有鲜的黑头虎虾是最好啦,这个虾最大的优点肉质紧,几乎没啥虾线,完爆基围虾,能做虾高汤,这个很重要,热点推荐,基围虾不推荐,也可以做
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常规操作,去皮,留尾,去头,为什么留尾,我就是觉得好看,没为什么
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虫草花入水浸泡15分钟,米也要洗净入水泡15分钟,别怕懒
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常规操作,下虾头,翻炒,油平锅底就行了,翻炒一会就香,这也是我为什么推荐的原因,翻炒后入水刚好别超过虾头就行了,放生粉,继续熬,撒入黑胡椒
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熬出来是这个样子,你可以喝喝看,奶味的,放啥牛奶,颜色非常温润,别喝光了啊哈哈哈
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煮米了,中途,煮粥水很好控制,不是什么难点,少了加,多了退就完事了,不过我们先不要太多,一会得用虫草花水!煮到米软,下入虾和螃蟹,说下螃蟹的切法吧,一定要下锅前杀哦,不然会有毒的
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戳眼睛,让螃蟹进入假死状态,这时候再切,切完爪子都能动,鲜活!
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去除中间部分
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去除腮,心,公蟹去脚毛
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一起入锅!这时候也要放萝卜干了,不怕少,就好这口
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中途加水用虫草花水进去,喜欢虫草花的一起丢进去,再丢进去我们熬的虾头高汤!这东西熟起来很快的,这颜色舒服了吗?????
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记得一直用勺子搅拌了后期,再来10分钟,放3课冰糖下去,
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撒香菜!撒盐!一点点点醋这金币辉煌的感觉像不像南瓜小米粥?
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喜欢这种感觉吗,别顾着拍照了!次它!
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