南京大牌档,
有一道传统名菜,名曰美龄粥。
据说是宋美龄最爱的一道粥,
便以她的名字命名,堪称金陵一绝。
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2.煮豆浆时候要不停搅拌,这样不会溢出来
有一道传统名菜,名曰美龄粥。
据说是宋美龄最爱的一道粥,
便以她的名字命名,堪称金陵一绝。
用料
豆浆 | 800克 |
糯米 | 120克 |
大米 | 30克 |
山药 | 1根 |
水 | 200克 |
冰糖 | 20克 |
【民国美龄粥】的做法
1⃣️准备八份糯米、两份大米,用温水浸泡两小时
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2⃣️一根山药去皮,放入锅内蒸软
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3⃣️将蒸好的山药捣成细腻的山药泥
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4⃣️锅中加入800g豆浆,200g水
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5⃣️煮沸后呢加入泡发好的糯米和大米
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6⃣️煮开后加入山药泥,小火煮40分钟
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7⃣️再放入适量的冰糖,十分钟后乘出
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8⃣️一碗美龄粥就做好了,入口绵软,品之清甜细滑
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小贴士
1.糯米和大米一定要提前泡,这样后期才会煮软2.煮豆浆时候要不停搅拌,这样不会溢出来