黑芝麻性平，味甘。归肝、肾、大肠经。含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
中医学则认为“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。可作为饮食治疗的药材与食物有：黑芝麻、桑葚、枸杞、山药、大枣、黑豆等，都是对毛发很好的食品。下面给大家介绍一款简单易做的黑芝麻粥。

用料  

黑芝麻	15克
大米	30克

黑芝麻粥的做法  

拣去黑芝麻中的杂质，把黑芝麻倒进滤网中，冲洗干净，晾干

把晾干的黑芝麻倒电饼铛上，用铲子不停的搅拌，炒至有香味即可

用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎，待用

大米用水淘洗干净，备用

锅中加入两碗水，烧开

锅开后，倒入大米进去

用勺子搅拌几下，防止大米粘锅

小火煮20分钟，倒入一部分压碎的黑芝麻

用勺子不停的搅拌，搅拌至粥粘稠就可以了，根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻，喜欢甜味的可以放点糖进去的，这样黑芝麻吃起来更香呢~

小贴士

【黑芝麻该如何洗】：
像洗菜一样放在盆子里洗，肯定是不行的，芝麻有的漂在上面，一倒水会浪费好多。今天给大家介绍一种超级简单而且不浪费一粒黑芝麻的方法，只要你家中有滤网就可以的，具体操作看图就清楚喽，边冲洗，边晃动滤网，就可以把黑芝麻洗的很干净了。
【温馨提示】：
1.芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。
2.洗黑芝麻的时候用滤网，既方便又简单。
3.炒黑芝麻时候，无论用平底锅还是电饼铛，要用干的干净锅子炒，炒至听到噼噼啪啪声后，有香味散发出来，就熟了，炒过火就发苦了。