喝完这碗粥,立刻周身暖洋洋的,本以为鸡丝是主角,可嚼在嘴里,味道太出乎意料啦,鸭蛋黄的咸香,米粒的软糯,姜丝的辛辣,鸡丝的香滑,还有蔬菜的清爽,味道虽然是迥异各不相同的,可这几样食材的融合,整体的口感,真的好吃到不能忘记,吃完一碗必须要再来一碗的冲动。
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用料
大米 | 100克 |
糯米 | 30克 |
鸡胸 | 100克 |
熟咸鸭蛋黄 | 两个 |
杂蔬 | 50克 |
姜 | 20克 |
花椒 | 几粒 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 两小勺 |
芙蓉鸡丝粥的做法
准备好所有的食材
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将大米,糯米淘洗干净
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然后将淘好的两种米放在一个保鲜袋里封好口,放在冰箱冷冻两个小时,冷冻过的米,煮时容易软烂还粘稠
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用淘米水浸泡鸡胸15分钟
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鸡胸肉洗干净放入汤锅加几粒花椒,一勺料酒,凉水煮15-20分钟
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鸡肉煮好捞出放凉,撕成鸡丝
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将熟的咸鸭蛋切成小丁,姜切丝
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将冻好的米从冰箱里拿出来
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锅里放水烧开,放入米,杂蔬,姜丝,鸭蛋黄,熬制15分钟
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然后放入煮熟的鸡丝,再熬五分钟就行了,米已经非常粘稠了,放入一小勺盐,两小勺白胡椒粉
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一碗香喷喷的鸡丝粥就做好了
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