该行为是否违法需视多种因素而定。若刷漆行为致使火锅店内空气遭受严重污染，影响顾客与员工健康，则可能触犯环保及劳动安全法律法规。此外，刷漆显著影响顾客用餐体验（如产生异味或不适），也可能侵害消费者权益。然而，若刷漆区与用餐区有明确分隔，且采取了完备防护措施，未对顾客及员工造成实质性损害，则未必违法。判定尚需结合实际状况及相关部门检定评估。

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