在通常情况下，火锅店老板向员工借款属合法行为，但仍需遵守以下事项：
首先，借贷行为须遵循自愿平等原则，不得采取任何非法手段；
其次，借款协议中须明确列明还款期限、利息等关键条款；
最后，若老板以借款之名，行克扣薪资或涉足其他违法活动，则属违法规矩。另外，如借款数目较大且老板有意拖欠，甚至可能涉及侵占或诈骗等犯罪行为。总而言之，正常的借贷活动本身并不触犯法律，只是必须符合相关法律规定及社会道德规范。

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