依据法律法规，企业要求员工在厨房内加班是否合规需视具体情况而定。
通常情况下，若加班超时且未支付相应工资或员工非自愿加班，则构成违法行为。
如有异议，建议首先收集相关证据，包括加班通知、工作记录、考勤资料等；
其次，向劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁机构提起诉讼。
劳动监察部门将针对企业的用工情况进行调查核实，如经证实奖施以责令整改和行政处罚的措施。
同时强调，举报请务必实事求是，切勿捏造虚假事实。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。