不可以只还本金。
担保人不可以只还本金。担保人承担的责任和债务人是一样的，债务人所欠的债务如果约定了偿还利息的话，在债务人不能履行债务偿还责任的情况下，连带责任人也需要承担同等的责任，利息和本金一并偿还，而不是只偿还本金，担保人不会因身份不同而履行不同的责任。
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法律依据

《民法典》第六百九十一条 保证的范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。当事人另有约定的，按照其约定。

担保人是不是可以只还本金